~*¤ô§ô¤*~عراقي للنخاع~*¤ô§ô¤*~
https://i.servimg.com/u/f68/11/18/19/05/1k8bzk11.gif
~*¤ô§ô¤*~عراقي للنخاع~*¤ô§ô¤*~
https://i.servimg.com/u/f68/11/18/19/05/1k8bzk11.gif
~*¤ô§ô¤*~عراقي للنخاع~*¤ô§ô¤*~
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

~*¤ô§ô¤*~عراقي للنخاع~*¤ô§ô¤*~

~*¤ô§ô¤*~عراقي للنخاع~*¤ô§ô¤*~
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
منتدى عراقي للنخاع هو منتدى لكل شخص يكن الحب للعراق وأهله ويشرفنا وجود أخوننا العرب بيننا

 

 اسرار تزيد من لذة طعامك

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عراقية للنخاع
المديرة العامة
المديرة العامة
عراقية للنخاع


انثى
عدد المساهمات : 440
نقاط : 1103
تاريخ الميلاد : 26/06/1973
تاريخ التسجيل : 25/04/2011
الموقع : بغداد
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : هادئ

اسرار تزيد من لذة طعامك  Empty
مُساهمةموضوع: اسرار تزيد من لذة طعامك    اسرار تزيد من لذة طعامك  I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 08, 2012 2:50 am

بالتأكيد فإن كل طبخة لها أصولها وهناك من يبتكر ويضيف عليها نكهات خاصة. ولكن هناك مجموعة من الأسرار أحضرناها لك من كتب الشيفات من مختلف دول العالم ونعدك بالمزيد.. اكتشفي أسرارا صغيرة تغير مذاق مطبخك وتجعله خاصا.


اسرار تزيد من لذة طعامك  3909822437




1-أفضل تتبيلة للحم المشوي

نصيحة شيف ألماني: للحصول على لحم مشوي شهي يسيل له اللعاب أضيفي بعض من زيت الكانولا وزيت الزيتون إلى اللحم.وتتبيلة اللحم، التي تتألف من الزيت والثوم والتوابل والخردل والخل، تُضفي مذاقاً شهياً إلى اللحم المشوي. غطي اللحم تماماً بهذه التبيلة واتركيه داخلها بضعة ساعات، من الأفضل أن يتم الاحتفاظ باللحم المتبل داخل الثلاجة طوال ليلة كاملة، كي يتشربها اللحم جيداً.

2-خلطة سرية فرنسية

نصيحة شيف فرنسي: أضيفي الروزماري إلى الأطباق الساخنة بكميات قليلة؛ لأن نكهته تفوح بقوة في ظل السخونة، ولإضفاء نكهة مميزة على أطعمة مطبخ البحر المتوسط استخدمي خلطة الأعشاب السرية الفرنسية: وهي الروزماري مع الزعتر والمردقوش والبردقوش والندغ البستاني واللافندر، وهي مايسمونها(Herbes de Provence). نصيحة أخرى هذه الخلطة راااائعة مع المعكرونة!




اسرار تزيد من لذة طعامك  3909822438


3-ألذ تتبيلة سمك

نصحني صديق سويدي، والسويديون محترفين في طهي السمك،بوضع التوابل والأعشاب في تجويف بطن الأسماك وبتركها لمدة ساعة ونصف الساعة في خليط من الزيوت والثوم والبقدونس والشبت وقليل من عصير الليمون.

4-صوص النعناع

كي يُضفي النعناع نكهة رائعة على الستيك أو السكالوب ولحم الضأن المحمر أوصت الشيف الألمانية غابريله كاوفمان باستخدام بيستو النعناع. ولإعداد بيستو النعناع هذا، يتم خلط أوراق النعناع المفرومة جيداً مع بلسم الليمون وقليل من عصير الليمون أو البرتقال وكذلك السكر والعسل والصنوبر المطحون. ولكن انتبهي عزيزتي قارئة “أنا زهرة” ويتسم النعناع بحساسيته تجاه الحرارة، لذا لا يجوز على الإطلاق أن يتم طهيه مع الأطعمة، إنما من الأفضل أن يتم إضافته دائماً في نهاية الطهي

ونظرا للنكهة المركزة والقوية التي يتسم بها النعناع، فإنه عادةً ما يحتاج إلى التوابل التي تتمتع بمذاق قوي ومركز أيضاً. وضربت كاوفمان مثالاً على ذلك بقولها :”يُضفي النعناع نكهة مميزة للأطباق الآسيوية والشرقية بإضافة بعض قطرات عصير الليمون إليه وكذلك قدر من الزنجبيل الذي يتمتع بنكهة حريفة”، لافتةً إلى أن كل من الثوم والزعتر والمريمية والروزماري يُمكن أن تضفي نكهة مميزة للغاية أيضاً مع النعناع.

5-طرق مختلفة لتجهيز البطاطا

لإعداد سلاطة البطاطا بالمايونيز تنصح مجلة “الطعام والشراب”الألمانية بسلق البطاطا أولاً والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل إعداد السلاطة بيوم، فبذلك سيُمكن تقطيع البطاطا على نحو أفضل.

أما عند تحضير سلاطة البطاطا بصوص الخل الفرنسي (Vinaigrette)، يُفضل أن يتم سلق البطاطا قبل إضافتها إلى السلاطة بمدة زمنية قصيرة، على أن يتم تقشيرها وتقطيعها وهي دافئة، ثم إضافتها مباشرةً إلى الصوص الجاهز.



اسرار تزيد من لذة طعامك  3909822439
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://iraqlove.forum-canada.com/
 
اسرار تزيد من لذة طعامك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  اسرار تزيد من لذة طعامك
» الدهون تزيد من ذكاء الطفل..!!
» اسرار خاصة بالنساء
» اسرار شتويه بحجم دفئ السماء

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
~*¤ô§ô¤*~عراقي للنخاع~*¤ô§ô¤*~ :: ஜ۩ مًـِِّنْتُِِّْدًٍيَآتُِِّْ آلآسٌِِّـِِّرٌٍة وٍآلمًنْزٍُل ۩ஜ۩ :: ۩ஜ۩ مًنْـِِّتُِِّْدًٍى آلمًـِِّطُْبٌَِخٌِ ۩ஜ۩-
انتقل الى: